S’han acabat les vacances! I suposo que, com la majoria de vosaltres, mica mica vaig agafant el ritme. Com costa…oi? M’he proposat mirar de posar al dia el blog, i penjar receptes més sovint, a veure si aconsegueixo organitzar bé el meu temps per aconseguir-ho! És un dels meus propòsits de setembre 😉
I per ajudar a agafar ritme i mantenir els ànims ben amunt, què millor que una mica de xocolata…..i si és cacao encara millor 😀
Aquesta recepta la tenia pendent de penjar des de feia molts dies. I, tot i que encara fa molta calor, no volia deixar de fer-ho, doncs és una recepta molt senzilla per fer unes magdalenes boníssimes ideals pels amants de la xocolata i per a les tardes de tardor que (espero) aviat arribaran.
A més a més, els ingredients que utilitza no són gens complicats de trobar. Ja sabeu que a mi m’agrada combinar vàries farines per aconseguir una bona textura, però en aquest cas només s’utilitza farina d’arròs integral (la podeu trobar a molts llocs, per exemple als supermercats Veritas) i avellanes.
Són unes magdalenes molt esponjoses i lleugeres malgrat el fort gust de xocolata que tenen i la base d’avellanes. A mi és una combinació que m’encanta!
Proveu-les i em dieu el què. Us deixo amb la recepta.
- 80g farina d'arròs integral
- 30g d'avellanes mòltes (les podeu moldre vosaltres mateixos, jo ho he fet amb el processador d'aliments)
- 30g de cacao en pols (el més pur possible)
- 1 cc de llevat
- ¼ cc de bicarbonat sòdic
- ½ cc de sal
- 1 cs de cafè (fet i deixat refredar)
- 1 ou gran
- 75g de sucre (jo l'he utilitzat de canya)
- ½ cc d'extracte de vainilla
- 60ml d'oli d'oliva verge
- 60ml de iogurt amb ½ cc de bicarbonat sòdic o bé 60ml de 'crème fraîche' (crema àgria)
- 50g de xocolata negra trossejada o xips de xocolata
- Preescalfar el forn a 170º i preparar un motlle per a 12 magdalenes amb les càpsules de paper.
- En un bol gran barrejar els ingredients secs excepte el sucre: la farina d'arròs, les avellanes mòltes, el cacao, el llevat, el bicarbonat i la sal.
- En un altre bol batre la resta d'ingredients: l'ou, el sucre, la vainilla, l'oli d'oliva, el cafè i el iogurt o la cream, depèn de què escolliu.
- Abocar el contingut del bol 2 (humits) al bol 1 (secs) i mesclar. Afegir els trossets de xocolata.
- Repartir la massa en les càpsules i fornejar durant 15-20 minuts. Han de pujar i quedar prou ferms quan es toquen amb el dit.
- Deixar refredar abans de menjar-les!
cs = cullerada sopera
Per fer-les sense lactosa, substituïr la crema àgria per llet de coco i assegurar-se que la xocolata no conté llet.
Recepta adaptada del blog www.londonbakes.com
Bon setembre!
